Truyền thống của nút chai: Nó đã bắt đầu như thế nào? Tại sao nên dùng nút chai? Ai là người đầu tiên sử dụng nó? Tại sao nút chai vẫn được sử dụng ngày nay khi công nghệ nút chặn đồ uống rất tiên tiến? Gỗ sồi được sử dụng làm nút chai khi rượu lần đầu tiên được sinh ra. Người Hy Lạp thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên đôi khi sử dụng gỗ sồi để cắm các bình rượu. Dưới sự lãnh đạo của họ, người La Mã cũng bắt đầu sử dụng gỗ sồi làm nút chai và cũng được niêm phong bằng sơn mài.
Tuy nhiên, nút chai đã không trở thành chủ đạo trong những ngày đó. Vào thời điểm đó, các nút chặn phổ biến nhất được sử dụng như bình rượu và lon rượu được làm bằng sơn mài hoặc thạch cao, và dầu ô liu được thêm vào bề mặt của rượu để giảm sự tiếp xúc giữa rượu và oxy. Vào thời trung cổ, nút chai rõ ràng đã bị bỏ rơi hoàn toàn. Các bức tranh tại thời điểm đó mô tả việc sử dụng vải xoắn hoặc da để nhét bình đựng rượu hoặc chai, đôi khi bằng sáp để đảm bảo một con dấu chặt.
Mãi đến giữa thế kỷ 17, nút chai mới thực sự gắn liền với chai rượu vang. Vào thời điểm đó, như một lựa chọn khác, nút chặn kính mờ thỉnh thoảng xuất hiện để phù hợp với các nút thắt khác nhau, sử dụng chúng trong một thời gian dài. Cho đến năm 1825, những nút chặn thủy tinh này vẫn là lựa chọn của nút chai. Cuối cùng, những nút chặn thủy tinh này cuối cùng đã bị loại bỏ, bởi vì nếu chúng bị loại bỏ, gần như không có cách nào khác ngoài việc đập vỡ các chai. Trước khi nút chai được sử dụng rộng rãi như một nắp thực tế, có một nghi ngờ rằng đó là tìm một công cụ có thể dễ dàng xuyên qua gỗ sồi và loại bỏ nút chai. Lần đầu tiên đề cập đến một dụng cụ mở chai tương tự là vào năm 1681, được mô tả là "một con giun thép dùng để nhổ nút chai ra khỏi chai". Dụng cụ cầm tay này đã được sử dụng 50 năm trước để loại bỏ đạn và gạt ra khỏi súng. Ban đầu nó được gọi là máy khoan chai và không được gọi chính thức là dụng cụ mở chai cho đến năm 1720.
Nguồn nút chai
Cúc Quercus Cork leo là một tên thực vật cho một cây sồi thường xanh quanh năm phát triển chậm, chỉ phát triển ở một số khu vực phía tây Địa Trung Hải. Cây này đòi hỏi nhiều ánh sáng mặt trời và đòi hỏi sự kết hợp hoàn hảo của lượng mưa thấp và độ ẩm hơi cao. Chất lượng vỏ cây và độ dày của nó thay đổi tùy theo điều kiện môi trường cụ thể của nơi trồng trọt.
Do lớp vỏ bảo vệ mềm và đặc biệt là cách nhiệt của lửa, gỗ sồi có thể tiếp tục phát triển. Nhiều cây chết vì mất vỏ cây, vì vỏ cây có thể vận chuyển năng lượng cần thiết, nhựa cây, đến toàn bộ cây. Gỗ sồi mềm này có hai lớp vỏ cây. Vỏ cây bên trong còn sống và nó là cơ sở cho sự phát triển của vỏ cây mới mỗi năm. Khi vỏ cây cũ phát triển ra bên ngoài và chết đi, vỏ cây mới đảm nhận trách nhiệm tiếp tục phát triển. Vỏ cây chết có thể bị bóc ra để nó không làm tổn thương cây, nhưng hãy cẩn thận để không xâm nhập vào vỏ cây bên trong khả thi.
Cây được thu hoạch lần đầu tiên cho đến khi tuổi của cây đạt 25 năm. Gỗ sồi được thu hoạch thời gian này rất bất thường về kích thước và mật độ, vì vậy nó không thích hợp để sử dụng làm nút chặn rượu và thường được sử dụng để lát sàn hoặc cách nhiệt tốt. Sau 9 năm, cây có thể được thu hoạch trở lại, nhưng cây sồi được thu hoạch lần này vẫn không đủ tốt để được sử dụng làm nút chai. Cho đến vụ thu hoạch thứ ba - tại thời điểm này tuổi của cây đã lên tới 52 năm. Tại thời điểm này, kích thước và mật độ của cây làm cho nó trở thành một vật liệu chặn rượu phù hợp. Một cây sồi thường có thể có 13-18 vụ thu hoạch hữu ích trong đời.
Gỗ sồi mềm có thể được bóc ra bằng tay với một cái rìu sắc nhọn, sau đó được xếp chồng lên nhau để phong hóa. Những cây đã bị tước vỏ cây sẽ được đánh dấu cẩn thận bằng số và số để những người thu hoạch trong tương lai có thể biết cây nào có thể được thu hoạch lại.
Sau khi được xử lý tại một nhà máy ở Bồ Đào Nha, những cây sồi được xếp lại để sấy không khí trong tối đa 3 tháng. Độ ẩm thích hợp là rất quan trọng đối với độ đàn hồi và độ nén của gỗ sồi. Sau khi sấy khô không khí, những nút chai này sẽ được ngâm trong nước sôi trong 90 phút, một cái để khử trùng và cái còn lại để làm phẳng hình dạng của uốn cong. Cork sau đó được đặt trong 3 đến 4 tuần để đạt được độ ẩm mong muốn. Những vật liệu này sau đó được đặt gọn gàng trong một dải, và sau đó một nút chai được đặt trên chai theo kích thước và hình dạng của nó. Trong quá trình đục lỗ này, tay đấm được yêu cầu tập trung vào sản phẩm chất lượng cao nhất. Sau đó, đánh bóng đầu và thân nút chai để tất cả các nút chai có cùng chiều dài và đường kính. Cần lưu ý rằng độ dày của vỏ cây quyết định đường kính của nút chai chứ không phải chiều dài của vỏ cây, vì vậy các vòng hàng năm của cây được cấy dọc vào nút chai. Nút chai sau đó được làm sạch và thổi khô, và hầu hết được tẩy bằng clo hoặc hydro peroxide, không chỉ khử trùng, mà còn loại bỏ các tạp chất còn lại. Cũng có một số không yêu cầu tẩy trắng, tùy thuộc vào nhu cầu của nhà máy rượu. Nút chai sẽ được phân loại theo chất lượng và sẽ được đặt tên của nhà máy rượu. Cuối cùng, bề mặt của nút chai được phun hoặc tráng bằng silicone, parafin hoặc nhựa, dễ dàng đưa vào miệng chai và cũng giúp cải thiện độ kín của chai thủy tinh. Sau đó, nó có thể được vận chuyển trong một túi nhựa.
