Có nhiều loại đóng cho chai rượu vang, nhưng chai rượu hầu hết được niêm phong bằng nút chai, đặc biệt đối với rượu vang cao cấp, và nút chai làm bằng nút chai tốt được sử dụng. Viện Công nghệ Rượu, Đại học Bordeaux II, Pháp và một phòng thí nghiệm chuyên về nút chai, ngoài việc nghiên cứu nút chai tổng hợp làm bằng vật liệu tổng hợp, sử dụng sắc ký lỏng, sắc ký khí và phân tích các thành phần nút chai khác và tác động đến chất lượng hương vị rượu vang. .
Vậy tại sao nên sử dụng con dấu nút chai?
Lý do là nút chai có các đặc tính của độ mềm và độ đàn hồi. Nó có nhiều lỗ chân lông tốt. Khi nó được sử dụng để bịt cổ chai, nút chai sẽ mở rộng khi tiếp xúc với rượu, giúp đóng kín khoảng trống của nút cổ chai và ngăn không cho rượu thấm ra. Rò rỉ; Đồng thời, rượu cũng có thể tiếp xúc với một lượng không khí nhỏ thông qua các micropores của nút chai để đạt được mục đích thở và phát triển, và tiếp tục hoàn thành quá trình trưởng thành sau khi đóng chai. Ngoài ra, các thành phần của nút chai được ngâm trong rượu, điều này cũng làm tăng kết cấu của rượu vang.
Người ta nói rằng không có nút chặn rượu đặc biệt trước khi rượu được niêm phong bằng nút chai. Nó thường được thực hiện bằng cách đầu tiên thắt chặt thùng chứa bằng một số vật liệu như mây và sau đó niêm phong nó bằng sơn mài. Có rất nhiều nhược điểm khi làm điều này: trong quá trình mở cửa, không thể tránh khỏi những hạt nhỏ sơn mài và cắt cỏ sẽ rơi vào rượu, do đó ảnh hưởng đến vệ sinh của rượu; nếu niêm phong không nghiêm ngặt, rượu sẽ bị oxy hóa nghiêm trọng, và chất lượng rượu sẽ bị ảnh hưởng; Rò rỉ chất lỏng thậm chí còn khó tránh hơn, gây ra tổn thất lớn.
Người đầu tiên sử dụng nút chai là nhà phát minh rượu sâm banh Pháp, Dom Perignon, người đã sử dụng cây jiě Tây Ban Nha để làm nút chai rượu sâm banh vào năm 1679.
Gỗ của cây bạch đàn giống như gỗ của cây thông và là loại nút chai thích hợp nhất trong tất cả các cây. Khi chọn vật liệu, tuổi của cây là tốt nhất, trong khi tuổi già không co giãn, tuổi trẻ thì mỏng manh hơn và không co giãn dễ bị phá vỡ. Cây ji banyan ở miền Nam nước Pháp có chất lượng tốt và nổi tiếng.
Quá trình lựa chọn và sản xuất nút chai rất phức tạp. Với sự tiến bộ của khoa học và công nghệ, nút chai hiện tại không còn giới hạn trong việc sản xuất gỗ tròn, mà được sản xuất bằng phương pháp tổng hợp nhân tạo. Nút chai được làm bằng gỗ tròn và gỗ tròn. Không có sự khác biệt và nó được sử dụng rộng rãi.
