Nút bần sâm panh là nút chặn của chai sâm panh, thường được làm bằng gỗ sồi nén tốt nhất có hình dạng giống nấm. Mục đích chính của nó là ngăn chặn quá trình oxy hóa của rượu và có thể chịu được áp suất không khí cao bên trong chai sâm panh.
Nút bần sâm panh có hình trụ trước khi được đóng vào chai, giống như nút bần gỗ sồi rượu vang đỏ thông thường, chỉ rộng hơn. Khi đóng chai, nút bần sâm panh chịu tác động của lực ép, trong khi lượng lớn khí carbon dioxide bên trong chai khiến các mảnh gỗ bên dưới nút bần nở ra nhiều hơn phần trên, được tạo thành từ các hạt. Khi nút bần chịu áp suất của carbon dioxide, phần dưới của mảnh gỗ nở ra nhiều hơn phần trên, được tạo thành từ các hạt. Khi chúng ta kéo nút bần ra khỏi chai, phần dưới của rượu bật ra tạo thành hình dạng của một cây nấm.
Nút bần sâm panh thường được làm bằng nút bần tự nhiên đàn hồi và có thể chia thành hai phần: phần trên cùng (còn gọi là thân), được làm bằng hỗn hợp các hạt nút bần, và phần dưới cùng (tức là phần gần rượu nhất), được tạo thành từ 2-3 mảnh nút bần tự nhiên. Ngược lại, miệng chai sâm panh chỉ có đường kính 18 mm. Vì vậy, để đóng kín chai một cách trơn tru, đường kính của nút bần sâm panh được nén xuống còn khoảng 17,5 mm, sau đó khoảng 2/3 nút bần được đưa vào trong chai, trong khi 1/3 còn lại được để bên ngoài chai để tạo điều kiện cho việc mở chai sau này.
Để tận dụng tối đa nút bần hình nấm, các chai rượu Champagne và các loại rượu vang sủi bọt khác nên được đặt thẳng đứng theo chiều dọc. Sau khi mở chai Champagne và tháo nút bần, phần đáy nút bần có thể tiếp tục giãn ra, và lớp nút bần sẽ giãn ra nhanh hơn phần chính, cuối cùng trở thành một "thân nấm" tròn lớn hơn. Điều này có nghĩa là rất khó để bịt kín một chai đã được mở bằng nút bần.
Ngoài ra, nút bần thường được gia cố bằng nắp kim loại và nắp dây để ngăn nút bần bắn ra khỏi chai do áp suất không khí quá cao.
